Resep Sayur Bayam Praktis Sederhana


by Meilisa Kusumawati

SayurBayam

Sayur bayam merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral yang tinggi. Sayur bayam diperkaya zat besi yang bagus untuk pembentukan sel darah merah. Pengolahan sayur bayam bisa beragam, seperti dibuat sayur bening, dibuat bersantan, dibuat menjadi keripik atau rempeyek bahkan dibuat mie atau tumisan. Pada dasarnya, bayam dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, namun perlu diperhatikan karakteristik dari sayur bayam sendiri. Hendaknya dalam mengolah sayur bayam jangan terlalu lama dimasak karena kandungan gizi akan menguap serta sayur akan terlalu lembek. Sayur bayam bening akan lebih sedap ditambah dengan jagung manis dan buah gambas. Sayur bayam bening dapat diberikan kepada segala usia, baik anak-anak atau dewasa.

Bahan-bahan

  • 2 ikat bayam hutan, ambil daun dan batang mudanya
  • 2 buah gambas muda, kupas dan potong-potong
  • 2 buah jagung manis, potong-potong
  • 1500 ml air
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunci
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula

Cara Membuat

  • Cuci bersih bayam, gambas, dan jagung, tiriskan dan sisihkan dahulu.
  • Cincang halus bawang merah, sisihkan terlebih dahulu.
  • Cincang kasar bawang putih, sisihkan.
  • Memarkan kunci, sisihkan.
  • Rebus 1500 ml air dalam panci, tunggu hingga air mendidih.
  • Masukkan tahap demi tahap bahan-bahan dimulai dari bumbu dasar yaitu bawang merah dan bawang putih, kemudian masukkan kunci, aduk hingga kuah berubah warna.
  • Selanjutnya masukkan jagung yang sudah dipotong-potong, didihkan kembali kuah sayur hingga jagung mulai terlihat mekar.
  • Kecilkan api, masukkan sayur bayam dari batang muda dilanjutkan daunnya, aduk.
  • Masukkan gambas muda, aduk.
  • Tambahkan garam dan gula agar sayur menjadi lebih terasa, aduk hingga tercampur dan bayam, jagung, serta gambas matang.
  • Angkat dan dinginkan sayur bayam. Bumbu akan lebih terasa ketika sayur bayam dalam keadaan suam-suam kuku.
  • Sajikan sayur bayam dengan lauk pauk dan nasi hangat.

 

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.