Tag Archives: Bayam

Resep Sayur Bayam Praktis Sederhana

by Meilisa Kusumawati

SayurBayam

Sayur bayam merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral yang tinggi. Sayur bayam diperkaya zat besi yang bagus untuk pembentukan sel darah merah. Pengolahan sayur bayam bisa beragam, seperti dibuat sayur bening, dibuat bersantan, dibuat menjadi keripik atau rempeyek bahkan dibuat mie atau tumisan. Pada dasarnya, bayam dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, namun perlu diperhatikan karakteristik dari sayur bayam sendiri. Hendaknya dalam mengolah sayur bayam jangan terlalu lama dimasak karena kandungan gizi akan menguap serta sayur akan terlalu lembek. Sayur bayam bening akan lebih sedap ditambah dengan jagung manis dan buah gambas. Sayur bayam bening dapat diberikan kepada segala usia, baik anak-anak atau dewasa.

Bahan-bahan

  • 2 ikat bayam hutan, ambil daun dan batang mudanya
  • 2 buah gambas muda, kupas dan potong-potong
  • 2 buah jagung manis, potong-potong
  • 1500 ml air
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari kunci
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula

Cara Membuat

  • Cuci bersih bayam, gambas, dan jagung, tiriskan dan sisihkan dahulu.
  • Cincang halus bawang merah, sisihkan terlebih dahulu.
  • Cincang kasar bawang putih, sisihkan.
  • Memarkan kunci, sisihkan.
  • Rebus 1500 ml air dalam panci, tunggu hingga air mendidih.
  • Masukkan tahap demi tahap bahan-bahan dimulai dari bumbu dasar yaitu bawang merah dan bawang putih, kemudian masukkan kunci, aduk hingga kuah berubah warna.
  • Selanjutnya masukkan jagung yang sudah dipotong-potong, didihkan kembali kuah sayur hingga jagung mulai terlihat mekar.
  • Kecilkan api, masukkan sayur bayam dari batang muda dilanjutkan daunnya, aduk.
  • Masukkan gambas muda, aduk.
  • Tambahkan garam dan gula agar sayur menjadi lebih terasa, aduk hingga tercampur dan bayam, jagung, serta gambas matang.
  • Angkat dan dinginkan sayur bayam. Bumbu akan lebih terasa ketika sayur bayam dalam keadaan suam-suam kuku.
  • Sajikan sayur bayam dengan lauk pauk dan nasi hangat.

 

 

Bayam

by Meilisa Kusumawati

Bayam

Bayam Adalah

Bayam adalah sejenis sayuran berdaun hijau atau merah. Bayam bertangkai lunak dan bisa dikonsumsi. Bayam memiliki bentuk daun yang bulat dan tangkai cukup panjang. Bayam banyak ditemui di rawa-rawa atau ditanam di tanah yang lembab. Bayam terdiri dari beberapa jenis. Varietas bayam yang terkenal adalah bayam hijau dan bayam merah. Bayam termasuk jenis sayuran yang direkomendasikan para ilmuwan karena memiliki kandungan zat besi yang tinggi. Bayam tidak terlalu pahit, sehingga bagus dikonsumsi untuk buah hati Anda. Bayam umumnya dipasarkan dalam kondisi sudah berbentuk ikatan. Bayam dapat dimanfaatkan untuk berbagai olahan kuliner, baik pelengkap menu nasi dan lauk maupun sebagai kudapan.

Fungsi

Bayam terkenal dengan kandungan zat besinya yang tinggi. Oleh karena itu, bayam sangat bagus untuk pembentukan sel darah merah dalam tubuh. Bayam juga tinggi akan vitamin seperti vitamin C. Asupan bayam yang cukup dapat membantu tubuh membentuk sistem imunitas dan meredakan gejala panas dalam. Akan tetapi, bayam mempunyai kandungan purin yang relatif tinggi dan dapat memicu kenaikan asam urat pada persendian. Disarankan bagi penderita asam urat supaya mengurangi asupan bayam.

Dalam dunia kuliner, bayam menjadi salah satu sayuran yang serba guna. Bayam dapat diolah menjadi sayur bening, tumisan, atau lalapan rebus. Selain itu, bayam juga bisa dibuat kudapan yang bernama keripik atau rempeyek bayam.

Cara Mengolah

Bayam merupakan sayuran yang bisa dimanfaatkan hampir di seluruh bagian. Anda cukup mencuci bersih bayam dan memotong-motong sesuai selera untuk dimasak. Perlu Anda ketahui, bayam sangat mudah matang. Sebaiknya Anda menambahkan bayam pada saat masakan hampir matang supaya tidak terlalu lembek dan mengurangi zat besi yang terkandung di dalamnya.

Untuk pembuatan keripik bayam, Anda hanya memerlukan daun bayam saja. Caranya cukup mudah, yakni siangi daun bayam, kemudian celup ke adonan tepung keripik atau rempeyek. Goreng bayam berbalut tepung dalam minyak panas kemudian tiriskan. Keripik bayam siap dihidangkan atau bisa disimpan dalam toples untuk jangka waktu lumayan lama.